Kaas　チーズ。ゴーダ、エダム産のものが有名。

Asperges　オランダ産ホワイト･アスパラガス。春から初夏がシーズン。オランダ南部産のものが有名。

Bitterballen　ビールのおつまみなどとして出される小さなコロッケ風の前菜。

Hachee　シチュー。

Erwtensoep　エルテンスープ。青豆に豚肉やソーセージを煮込んだスープ。冬の代表的な家庭料理。

Tomatensoep　トマトスープ

Groetensoep　野菜スープ

Kippesoep　チキンスープ

Hutspot ヒュツスポット。つぶしたジャガイモ、玉ねぎ、にんじん、牛肉を煮込んだスープ。冬の代表的な家庭料理。

Biefstuk ビーフステーキ。

Gehakstballen　ミートボール。

Mosselpan　Mosselpan ムール貝のワイン蒸し。オランダ南西部ゼーランド州産が有名。

Rijsttafel　ライスターフェル。米の食卓の意。オランダで発展したインドネシア料理。20もの小皿に料理が並ぶ。

Haring　ハーリング。ニシンの塩漬け。5月下旬から6月のニシン漁のシーズンがベスト。スタンドでよく売られている。

Uismijter　食パンの上にハムやチーズそして一番上に目玉焼きをのせたオランダ風オープンサンドイッチ。

Croquet　クロケット。コロッケの元祖。円筒形の形をしている。町中に自動販売機がある。

Broodje　ブローチェ。大きめの丸いパンにハム、チーズ、レタス、ローストビーフなどを挟んだサンドイッチ。オランダ人のお昼ご飯。

Speculaas　スペキュラース。スパイシーなビスケットで、コーヒーとよく合う。

Oliebollen　げんこつ大の素朴な味のドーナツ。スタンドでは砂糖をまぶした熱々の揚げたてを渡してくれる。

Limburgse　Vlaai リンブルグフラーイ。季節の果物を入れて焼いたタルト。オランダ南部のリンブルグ州の特産。

Stroopwafels　2枚の薄いクリスピーなワッフルの間にシロップを挟んだゴーダの名物。コーヒーに合う。

Pannekoeken　パネクックン。オランダ風パンケーキ。クレープより少し厚手のやわらかい生地に好みのトッピングをする。