オランダのパンケーキはオランダ語で「パネクックン」と呼ばれ、ランチやおやつにと老若男女問わず人気。ナポレオン占領時にフランスから輸入されたクレープをオランダ風にアレンジしたものと言われ、薄いケーキ生地にのせるトッピングの種類は店によっては70種類以上もあります｡代表的なものにアップルとシナモンのコンビやシロップをのせただけのデザートタイプと、名産のチーズやハムをトッピングした食事タイプがあります。ときには夕食代わりにもなるパネクックンは1枚でピザほどの大きさがあり、数人で違った種類を頼んでシェアするのが賢い食べ方｡出来立てほやほやの味はこたえられません｡

メールジヒトCountry House Boerderij Meerzicht
アムステルダム森林公園内の農家を改造したレストラン。専門店ではないけれどここのパンケーキはおすすめ。
住所：Koenenkade 56, Amsterdam　Tel.　020-6792744
　
パンケーキ･ベーカリー Pancake Bakery
アンネの家近く、プリンセン運河沿いに建つパンケーキの専門店。種類が多く、味にも定評があります。
住所：Prinsengracht 191, Amsterdam　Tel.　020-6251333
　
※パンケーキは専門店だけでなく、カフェのメニューで見かけることもしばしば。メニューに見つけたらぜひ一度はオーダーしてみたいもの。