デ・ドリー・フレシェス De Drie Fleschjes オランダ産ジン「ジュネバ」のテイスティング・バーをオランダ語でプルーフローカレンと呼びます。そうしたテイスティング・バーのひとつが有名な醸造所ボーツの21種類の酒類と5種類のジュネバがテイスティングできるデ・ドリー・フレシェス。店名は「3つの小さなボトル」の意で、Tip van BootzとGravenbitterがここのお勧め。またオランダの古くからあるお酒Half-om-Half Bitterkoekjesなどもあり、通好みのセレクション。ワインも美味しいと評判です。1650年から続く老舗の店内は砂で掃き清められた石の床や磨かれた木製カウンターなど雰囲気もばっちり。 住所：Gravenstraat 18, Amsterdam Tel. 020-6248443
デ・カス De Kas アムステルダムの旧市街東側にある緑に囲まれたエリアの大きなガラスの温室をレストランに改装。シンプルで清潔感溢れるインテリアと差し込む陽光で心からリラックスできます。温室内で栽培されている野菜やハーブを使ったオーガニックな料理は眼にも美しく、舌にも嬉しいと評判。 住所：Kamerlingh Onneslaan 3, Amsterdam Tel.020-4624562
風車で作られたマスタードを賞味
デ・フープ・オプ・ドスワルテ・ワルフィス De Hoop Op d'Swarte Walvis アムステルダムから車で北へ30分の風車村「ザーンセ・スカンス」内にあるフランス料理の店。静かな音楽の流れる中、運河に映る昔のままの姿の民家や風車を眺めながらの食事は時間を忘れそう。天気の良い日は運河にかかるテラス席で食事が楽しめます。風車で挽かれたマスタードを使ったスープはクセがなく美味しい一品。 住所：Kalverringdijk 15, Zaanse Schans, Zaandam Tel：175-6165629
ジンのルーツ「ジュネヴァ」のテイスティング・バー
北海を望む有名ホテルのブラッセリー
